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酱香型白酒第二轮次酒发酵过程微生物多样性研究
1.贵州大学  酿酒与食品工程学院,贵州  贵阳  550025;2.贵州大学  贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵州  贵阳  550025;
3.贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司,贵州  习水  564622
Microbial diversity of the second rounds liquid of Moutai-flavor Baijiu during fermentation process
1.School of Liquor and Food Engineering, Guizhou University, Guiyang 550025, China;
2.Key Laboratory of Fermentation Engineering and Biological Pharmacy of Guizhou Province, Guizhou University, Guiyang 550025, China;
3.Guizhou Moutai Brewery (Group) Xijiu Co., Ltd., Xishui 564622, China
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