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中国酿造
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微胶囊分子包埋协同喷雾干燥生产山西老陈醋粉工艺优化
1.山西紫林醋业股份有限公司,山西  太原  030040;2.山西省食品工业研究所,山西  太原  030024
Process optimization of Shanxi mature vinegar powder by microcapsule molecular encapsulation with spray drying
1.Shanxi Zilin Vinegar Industry Corporation, Taiyuan 030400, China; 2.Food Industry Institute of Shanxi, Taiyuan 030024, China
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