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中国酿造
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清香型大曲酿酒酵母株系分类及其可挥发代谢产物分析
1.北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂,北京  101301;2.四川理工学院  生物工程学院,四川  自贡  643000
Strain classification and volatile metabolites analysis of Saccharomyces cerevisiae from light-flavor Daqu
1.Beijing Shun Xin Agriculture Co., Ltd., Niulanshan Distillery, Beijing 101301, China;
2.School of Bioengineering, Sichuan University of Science & Engineering, Zigong 643000, China
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