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中国酿造
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菠萝蛋白酶对干白葡萄酒蛋白质稳定性的影响
1.宁夏大学  农学院,宁夏  银川  750021;、
2.宁夏大学  葡萄酒学院,宁夏  银川  750021;
3.宁夏出入境检验检疫局综合技术中心,宁夏  银川  750021
Effect of bromelain on protein stability of dry white wine
1.School of Agriculture, Ningxia University, Yinchuan 750021, China; 
2.Wine School, Ningxia University, Yinchuan 750021, China;
3.Technology Center of Ningxia Entry-exit Inspection and Quarantine Bureau, Yinchuan 750021, China
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