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浓酱兼香型酒醅中产酱香芽孢杆菌的筛选及发酵风味成分分析
1.武汉轻工大学  生物与制药工程学院,湖北  武汉  430023;2.湖北白云边酒业股份有限公司,湖北  松滋  434200
Analysis of the flavor compounds fermented by sauce-flavor-producing Bacillus strain isolated from fermented grains of mixed strong-sauce-flavor Baijiu
1.School of Biology and Pharmaceutical Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, China;
2.Hubei Baiyunbian Distillery Co., Ltd., Songzi 434200, China
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