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刺梨凝固型酸奶的发酵工艺研究
1.铜仁学院  材料与化学工程学院,贵州  铜仁  554300;2.梵净山特色动植物资源重点实验室,贵州  铜仁  554300
Optimization of the fermentation process of Rosa roxburghii set yogurt
1.College of Material and Chemical Engineering, Tongren University, Tongren 554300, China;
2.Key Laboratory of Special Wildlife Resources in Fanjing Mountain, Tongren 554300, China
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